Après les brookies, mélange de brownie et de cookie, voici les cookioches. Mais, c’est quoi cette nouvelle bizarrerie que l’art culinaire nous sert encore ? Simplement, un mix de cookie et de brioche. Le plaisir de profiter d’un croustillant cookie à l’extérieur et de la moelleuse texture de la brioche au cœur. Bref, on est à mi-chemin entre deux textures pour un résultat original, délicieux et gourmand.

Si vous êtes une artiste culinaire, en herbe ou confirmé, à l’affût permanent des bonnes choses, vous devez certainement avoir entendu parler des cookioches. Ces moments de confinements par lesquels nous sommes passés ont donné l’occasion aux férus de pâtisserie de découvrir des originalités comme ce petit gâteau.

Faire des cookies à la maison, on adore, surtout avec la compagnie des enfants. Les consommer, encore plus ! L’occasion vous est donc donnée de les rendre moelleux telles des délicieuses petites brioches. Vous avez des infinies possibilités de déclinaisons : fruits secs, chunk et surtout les pépites de chocolat.

C’est quoi les cookioches ?

Les cookioches sont un gâteau obtenu d’un mélange de cookies et de brioches. Idéale pour récupérer les bananes mûres, c’est une recette originale parfaite pour le petit-déjeuner et le goûter. Dans les cuisines familiales ainsi que sur les réseaux sociaux, c’est une recette qui a le vent en poupe en France actuellement.

Cette réunion de brioches et de cookies permet différentes recettes selon les souhaits : au coco, à la banane mûre simplement ou au chocolat. Simple à réaliser, la préparation des cookioches se fait en quelques minutes lorsqu’on sait s’y prendre. On parvient à une vraie gourmandise qui, en plus de faire plaisir aux gourmands et gourmets, peut être emportée et dégustée partout.

Authentiques et savoureuses, les cookioches permettent de remplir la panse dans un copieux petit-déjeuner ou dans une collation, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’un fruit et d’une bonne boisson chaude. Le tout en prenant bien sûr soin de vous !

Les cookioches sont une recette saine. En lieu et place du beurre, ils contiennent juste une cuillère à soupe d’huile de coco, à défaut de l’huile végétale. Le sucre, également, y est réduit. À peine 5 à 10 g de sucre ajouté pour faire neuf biscuits.

En général, les cookies traditionnels sont une recette hypercalorique, mais en faisant des cookioches au chocolat, on consomme ainsi moins de beurre et de sucre.

Recette des cookioches au chocolat : de quoi aurez-vous besoin ?

Si vous comptez réaliser cette nouvelle gourmandise qui réunit brioches et cookies habituels, vous aurez besoin de quelques ingrédients et ustensiles en fonction de la quantité de moelleux biscuits que vous voulez faire.

Les ingrédients nécessaires pour une cookioche au chocolat

Plusieurs ingrédients entrent dans la préparation de cette gourmandise mi-brioches, mi-cookies que vous vous apprêtez à réaliser. Partons sur l’hypothèse que vous comptez réaliser 10 belles cookioches.

Les ingrédients principaux dont vous aurez besoin sont :

• Deux bananes bien mûres (soit 200 g) qui seront bien écrasées, car c’est cela la base des cookioches ;
• 1 œuf : idéalement, optez pour un œuf bio ou celui des poules élevées en plein air ;
• 180 g de farine (de la farine sans gluten à défaut de la farine de blé) ;
• De l’huile (une cuillère à soupe). Vous pouvez choisir l’huile d’avocat bio, l’huile de coco fondue, l’huile de noisette ou toute autre huile végétale ;
• Du sucre Muscovado ou bien du sirop d’agave (notamment 7 ml) ;
• Un sachet de levure chimique ;
• Un sachet de sucre vanillé ou 10 g de sucre de canne ;
• Du sel (une pincée suffira) ;
• 100 g de pépites de chocolat noir.

Vous avez la possibilité de rajouter à ces ingrédients principaux, ce que vous voulez en plus à votre préparation. Le résultat final est personnalisable à votre goût. Laissez votre imagination de gourmet s’exprimer.

Les ustensiles à réunir

Vos ingrédients sont au complet pour faire votre recette de cookioches au chocolat. Vous devez vous assurer d’avoir rassemblé au même endroit de la cuisine les ustensiles nécessaires à la préparation.

Vous devez vous munir :

• D’une balance de cuisine : comme pour toute recette de pâtisserie et de cuisine en général, il est toujours conseillé d’utiliser une balance. Celle-ci est indispensable pour mesurer avec précision les ingrédients des cookioches ;
• Un saladier qui vous servira à faire le mélange de farine et d’autres ingrédients ;
• Une assiette bien creuse pour la compote de bananes ;
• D’une spatule ;
• Du papier sulfurisé ou une toile silpat qui sera utilisé dans le four ;
• Une cuillère à soupe (pour les mesures) ;
• La plaque allant au four ;
• Un couteau et une fourchette.

Vous avez déjà réuni tout ce qu’il faut pour réaliser des brioches-cookies au chocolat. Place maintenant à la recette proprement dite !

Réaliser un délicieux cookie-brioche au chocolat : les étapes

Pour réaliser une recette de délicieux cookies-brioches au chocolat, vous devez commencer idéalement par le préchauffage de votre four. Mettez votre four en marche pour le préchauffer à 180 °C. Pendant qu’il chauffe, vous pouvez vous consacrer à d’autres activités.

Dans votre compote, écrasez les bananes à l’aide de la fourchette. À cette compote de bananes, ajoutez votre huile fondue, le sirop d’agave et l’œuf. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse que vous réservez.

Prenez ensuite votre farine dans le saladier, ajoutez-y de la levure chimique, du sucre, une pincée de sel. Remuez bien la pâte. Vous pouvez à présent ajouter à cette pâte la compote de bananes déjà réservée, puis versez vos pépites de chocolat. Mélangez les deux pâtes jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.

C’est le moment de mettre vos cookioches au four. Pour enfourner les cookioches, servez-vous d’une cuillère pour prendre des petits tas de pâte de cookioche. Chaque tas correspond à une cuillère à soupe que vous posez sur le papier sulfurisé disposé sur la plaque du four.

N’oubliez pas de laisser des espaces entre les tas de pâte. Ayant tendance à gonfler lors de la cuisson, les cookioches risquent de se coller entre elles.

Enfournez maintenant le tout en gardant la température de préchauffage du fourneau. Au bout de 10 minutes de cuisson environ, vous pourrez sortir vos cookioches, puis laissez-les refroidir un tout petit peu avant de servir. Et voilà vos délicieux cookioches prêts à être dégustés !

Nos dernières astuces pour la cuisson des cookioches au chocolat

Nombreux sont ceux qui peuvent redouter de cuisiner des cookioches au chocolat de peur de ne pas réussir leur gâteau. Plusieurs façons déterminent la qualité gustative des cookioches.

D’abord, la qualité de vos ustensiles de cuisine. Rassurez-vous toujours que les ustensiles utilisés sont de bonne qualité, en bon état et bien propres. La qualité du matériau, également, est importante sur la saveur finale de vos biscuits. Il est donc indispensable de toujours réunir des ingrédients frais.

Vous devez multiplier la pratique si vous souhaitez maîtriser la préparation des cookioches de différentes saveurs. Allez-y étape par étape, restez enthousiaste et calme, car cela impacte aussi le goût de la pâtisserie !

Autres petites astuces :

• Lorsque vous optez pour l’huile de coco dans la préparation des cookioches au chocolat, vous devez au préalable la fondre ;
• Si vous appréciez particulièrement du sucre, vous pouvez en rajouter ;

Pour la dégustation, faites-le lorsque les cookioches sont chauds. Et si vous en avez encore le lendemain, vous devez les réchauffer avant de manger, car la pâte sera déjà dure.

Alors, vous avez désormais la recette de vos cookioches entre les mains. Essayez-la !