Vous désirez remplacer le beurre par de l’huile mais vous avez des difficultés à le faire ? Pas de panique ! On vous explique comment procéder.
Les passionnés de consommation de beurre utilisent cet ingrédient dans plusieurs de leurs recettes. Mais l’utilisation accrue du beurre peut avoir des conséquences sur la santé. Cette raison pousse certaines personnes à le remplacer par d’autres ingrédients qui arrivent à jouer son rôle à la perfection. L’huile est l’un des ingrédients qui constitue une alternative au beurre dans la préparation de repas healthy. Voici le moment de découvrir les astuces pour remplacer efficacement le beurre par l’huile.
L’huile comme alternative au beurre : la raison.
Vous vous demandez sûrement pourquoi chercher à remplacer le beurre par de l’huile. Vous vous direz que les deux contiennent de la graisse. Après explications, vous comprendrez pourquoi il est nécessaire de remplacer la graisse par de l’huile. Il est vrai que les deux ingrédients contiennent de la graisse mais pas la même qualité de graisse. L’huile contient peu de graisses saturées. En plus, les nutriments essentiels à l’organisme y sont présents en bonne quantité. Quant au beurre, il est bourré de graisses saturées et de mauvaise qualité. Ce qui n’est pas sans conséquence sur votre santé. En effet le cholestérol qui y est contenu va participer à bloquer les artères et empêcher une circulation fluide du sang.
Si vous tenez à déguster un repas healthy qui contient tous les apports nutritifs à l’organisme, vous devez opter pour de l’huile au lieu du beurre. En plus d’être bénéfique du point de vue dépense, l’huile est résistante à la chaleur et ne vous occasionne pas des risques de toxicité à l’opposé du beurre. L’huile est une meilleure alternative si vous êtes végan et si vous voulez suivre un régime.Pour procéder au remplacement efficace du beurre par de l’huile, vous devez connaître les différentes stratégies.
Déterminer l’équivalence d’huile pour remplacer le beurre
La première astuce à appliquer lorsque vous décidez de remplacer le beurre par de l’huile, c’est d’établir l’équivalence entre les deux ingrédients. Vous devez donc savoir quelle quantité d’huile correspond à la quantité de beurre exigée pour la recette que vous voulez appliquer. Il faut savoir qu’un gramme de beurre n’est pas égal à un gramme d’huile.
Cependant une équivalence existe et il est important de l’avoir à l’idée afin de faire les calculs convenablement à chaque préparation. Un gramme de beurre correspond à 0,8 gramme d’huile. Si vous voulez utiliser un verre doseur pour mesurer votre huile, pour un gramme de beurre, vous mesurer alors 0,87 millilitre d’huile. Ainsi, peu importe l’huile que vous désirez utiliser, vous devez d’abord calculer l’équivalence pour ne pas rater votre recette.
Le calcul de l’équivalence
Le calcul sera donc simple à chaque recette. La quantité de beurre dont vous aurez besoin sera multipliée par 0,8 g pour obtenir l’équivalent du poids d’huile à utiliser. Vous multipliez cette quantité par 0,87 pour avoir la quantité d’huile en millilitre. Voici une illustration du calcul de l’équivalence de 20g de beurre par rapport à de l’huile.
- 20 x 0,8 = 16. Dans ce cas, vous mesurerez 16 grammes d’huile pour remplacer 20 grammes de beurre.
- 20 x 0,87 = 17,4. Dans ce second cas, vous mesurerez à l’aide du verre doseur 17 millilitres car il est mieux d’arrondir afin de vous faciliter la tâche.
A part ce type de calcul, il peut arriver que vous ayez à portée de main du beurre liquide. Vous devez savoir qu’un gramme de beurre est égal à 1,04 ml de beurre liquide. Alors l’équivalent de 20 g de beurre solide correspond environ à 20,8 ml de beurre fondu. Vous pouvez arrondir à 21 ml, afin de faciliter la mesure. Lorsque vous avez la quantité d’huile à mesurer pour remplacer le beurre, vous devez bien choisir l’huile à utiliser si vous désirez avoir un repas healthy.
Bien choisir l’huile qui va remplacer le beurre
Il y a plusieurs variétés d’huile si vous voulez adopter un régime healthy. Vous devez connaître la variété à choisir pour atteindre vos objectifs. En effet, certaines variétés d’huile ne sont pas conseillées si vous tenez à votre santé. Par ailleurs, si vous voulez faire des assaisonnements, vous pouvez utiliser l’huile de colza, l’huile d’olive ou encore de l’huile de noix. Pour des cas de cuisson d’aliments, vous avez le choix entre l’huile d’arachide, l’huile de soja ou l’huile d’olive. Il faut dire que l’huile de maïs et l’huile de tournesol sont parfois utilisées.
Pour remplacer le beurre par de l’huile d’olive
Si vous voulez remplacer le beurre par de l’huile d’olive, vous pouvez le faire par une mesure à la moitié de la quantité du beurre. L’huile d’olive est parfaite pour ne pas modifier le goût de votre recette. Remplacer le beurre par de l’huile d’olive lors de la réalisation de vos recettes d’entremets, de gâteaux ou de madeleines et bien d’autres recettes vous aide à avoir un mets plus délicieux. Ainsi lors de la réalisation de ces différentes recettes, il faudra bien prendre les mesures d’huile d’olive nécessaires à cette substitution. Pour 350 grammes de beurre, optez pour 270 millilitres d’huile d’olive. L’huile d’olive est d’une efficacité compte tenu de son goût neutre. Vous gardez alors le goût de vos recettes intactes malgré cette substitution du beurre avec l’huile d’olive.
Pour remplacer le beurre par de l’huile de coco
L’huile de coco est parfaite pour s’intégrer de façon efficace dans les recettes. Remplacer le beurre par l’huile de coco ne serait pas une mauvaise idée compte tenu de la recette que vous désirez réaliser. Lors de l’achat de votre huile de coco, privilégiez l’huile vierge et non raffinée. Si vous optez pour de l’huile de coco désodorisée, sachez qu’elle est moins saine pour votre organisme. Il peut arriver que vous n’ayez pas une idée des calculs montrés plus haut ou que vous ne soyez pas un habitué des chiffres. Dans ce cas, la quantité d’huile de coco que vous utiliserez en remplacement du beurre dans vos repas healthy doit faire la moitié ou les 3/4 de la quantité de beurre recommandée.